امولسیفایر اسپن 80 – Span80

شرکت ویتفا فعال در زمینه فروش مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی، امولسیفایر در گریدهای مختلف را با کیفیت عالی و تضمینی به مشتریان ارائه می کند. جهت آگاهی از قیمت این محصول و خرید آنلاین از طریق فرم های درخواست کالا، با ما در تماس باشید.

خوراکی ، صنعتی

کیسه 25 کیلو گرمی

ایران

09105425294
توضیحات

امولسیفایر چیست:

امولسیفایر ماده ایست که از طریق کاستن از سرعت واکنش‌های شیمیایی باعث پایداری یک امولسیون می‌شود. دسته ای از امولسیفایرها که در زمره مواد سورفکتانت یا مواد فعال در سطح هستند به صورت گسترده‌ای در محصولات غذایی به کار می‌روند.

امولسیفایر موادی هستند که سطوح آنها فعال بوده و قادرند پراکندگی و پخش موادی را که حل نشده و یا به مقدار کمی در هم حل میگردند را آسان کنند.

امولسیفایرها  از طریق کاهش سرعت واکنش شیمیایی سبب پایداری یک امولسیون میگردند. امولسیفایرها قادر به پراکنده کردن موادی که در  هم قادر به حل شدن نمی باشند هستند .

امولسیفایر می تواند به عنوان ماده ای که دارای سطح فعالی است عمل کند.

بدین طریق قادر است کشش سطحی که بین فاز چربی و فاز آب برقرار می باشد را کاهش دهد.

امولسیفایرها از گروههای آبدوست ( هیدروفیل ) و چربی دوست ( لیپوفیل ) تشکیل شده اند. اجزای ساختمانی هیدروفیل؛ الکل های چند ظرفیتی، پروپیلن گلایکول ، ساکاروز ، اسیدهای خوراکی بوده در حالی که اجزای ساختمانی لیپوفیل؛ چربی ها و اسیدهای چرب زنجیر بلند می باشند.

 کاربرد اسپن ۸۰:

در حوزه دارویی و لوازم پزشکی
لوازم آرایشی و بهداشتی
صنعت نساجی و ریخته گری
صنعت رنگ سازی

 

نقش امولسیفایرها به شرح زیر میباشند :

۱- خاصیت معلق کنندگی :

باعث کاهش کشش سطحی شده و در نتیجه دو مایع با هم مخلوط می گردند مانند امولسیون سس های سالاد.

۲- کنترل کریستالیزاسیون :

کنترل کریستالیزاسیون در مواد قندی و سیستمهای چرایی، برای مثال ایجاد شفافیت در سطح شکلات به طریق جلوگیری از جامد شدن چربی در سطح آن.

۳- مرطوب کنندگی :

باعث تعلیق پودر در مایع می شوند بدون اینکه پودر به صورت کلوخه دراید.

۴- چرب کنندگی :

به عنوان چرب کننده به فراورده هایی مانند کارامل اضافه می شود.

این خاصیت امولسیفایر از چسبیدن فراورده به لوازم کار و بسته بندی جلوگیری می نماید.

برای تعیین کمّی موثر بودن امولسیفایرهای غذایی از مقدار HLB استفاده می شود با استفاده از HLB، تعادل هیدروفیلیک – لیپوفیلیک بین بخشهای قطبی و غیر قطبی امولسیفایر را در ارقامی از ۲۰ (برای آبدوست ترین) تا صفر (برای چربی دوست ترین امولسیفایر) طبقه بندی می نمایند.

HLB امولسیفایرهای سورباتین تری استئارات ۲/۳، مونوو دی گلیسیریدها ۲/۸، لسیتین ۴-۳، پروپیلن گلایکول مونواستائارت ۳/۵ گلیسرول مونواستئارات ۳/۷ و سورباتین مونواستئارات ۵ می باشد.

این محصول در هر وزنی قابل سفارش است.**

جهت درخواست خرید امولسیفایر در هر تناژی ، از طریق لینک ثبت سفارش بالای صفحه اقدام فرمایید.

جهت بازدید از اطلاعات تکمیلی محصول گزینه (اطلاعات بیشتر) را کلیک کنید.

 

اطلاعات بیشتر
Total Content

≥ 99 99.8

Co

>% 46-47.2

Fe

≤% 0.005

Ni

≤% 0.002

Cu

≤% 0.002

Mn

≤% 0.001

Hydrochloric acid insoluble

≤% 0.05 0.04